北京菜中除了宫廷菜之外，还有一个重要的组成部分，那就是北京小吃。由满族人带来的萨其玛、馓子麻花等，虽说是小吃，但很多经过了宫廷的改良，甚至有甚多就是由宫廷传出来的。以下，拣一些我吃过比较好的店写出来。

白水羊头

回民菜品。做法简单，将羊头入白水煮，加花椒、大料等佐料（不加酱油等有色调料），煮熟后捞出，剔下丰头肉，晾凉后切成大薄片，撒上五香细盐食用，脆嫩不膻。现在北京的李记白水羊头，除了羊头外，羊脑、蹄筋和羊眼都值得一尝。

 
炒肝儿

用肝尖、肥肠，倒入沸水锅中，下入酱油、蒜泥、高汤等，勾芡后烩制而成。汁水晶透，味道醇厚。著名的天兴居炒肝店是由清朝同治元年创业的会仙居与1930年创业的天兴居于1956年合并而成，距今已有一百三十六年的历史。现在还在前门，每天要排长队才能买到一碗。

 
豆汁

豆汁是老旗人的吃食，恐怕也是北京小吃中最受众最不广的。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽。可是一旦上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。豆汁多配烧饼和焦圈，外加一碟麻油拌的小咸菜。豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加一点肉沫，至今仍是许多北京人的最爱。锦馨的豆汁是比较好的一家。

 
奶酪

北京宫廷奶酪和蒙古的干酪、西方的奶酪有很大不同，说起来，倒有些像酸奶。由于是用米酒点成的，吃起来有点酒香，分外爽口。牛街的奶酪魏是做奶酪比较出名的一家，除了奶酪，还有炸鲜奶、杏仁豆腐等。

 
卤煮火烧

卤煮的主料是小肠、肝、肺、肚等下水，与花椒、豆豉、大料、小茴香、葱、姜、蒜、醋、豆腐乳卤等调料放入锅内同煮。出售时捞出，与切成小块的火烧一起放入碗内，盛上汤卤。此小吃很多地方都有，但最好吃的我一直认为是小肠陈。前两年去前门吃的时候，还是照老规矩，一个火烧的一个一两，老先生坐在柜台前用圆珠笔记着帐，徒子徒孙们在一旁的锅边忙得不可开交。

 
爆肚

爆肚分羊肚、牛肚，肚又分葫芦、食信、肚板、肚领、散丹等，牛肚分肚仁、百叶、百叶尖等。可以由店员煮好了盛上来，也可以自己煮。比较正宗的吃法是由硬到软的顺序。北京吃爆肚最有名的当属爆肚冯，蘸上芝麻酱、醋、香菜末等制成的小料，再来个芝麻烧饼，齐活儿。

暑期档的时候去看《哈利波特》，放电影之前有机将推出的电影的宣传片。然后发现，越看越绝望，一绝望就绝望半年。在09年下半年，除了几部国外引进的片子之外，就是大量的国庆主旋律电影。剩下为数不多的几部，还真是挑不出几部好看的。

《白银帝国》

这部电影的制作精良是有目共睹的。很多人其实是冲着“清末民初的晋商”这个题材去的。纵观电影，银子没看见，经商驭人之道没写多少，只是看到了一个女人和一对父子。着实浪费了一个好题材，毕竟《白银谷》原著在那摆着。白银帝国究竟是怎样的一个帝国，无人知晓。

《非常完美》

看这部电影，绝对是冲着几个女演员去的——虽说说林心如和姚晨是配角，但也是我曾经喜爱的演员——单是范冰冰和章子怡的对决，就足够让我YY良久。章子怡在影片里扮演的是一个内心纯洁到傻得可爱的妞儿，范冰冰则是一个小三。但是，重点在这里，两个人在实际生活中都是狐狸精一样的形象。所以有人说，《非常完美》就是两个贱精的巅峰对决。

《UP》

绝对是一步好电影。这部电影我是和表哥及其堂弟一起去看的。电影开始用一个个片断表述了两个人的幸福生活——在小木屋里，在庭院的躺椅上，在小山坡上，两个人一面平静地生活，一面做者一起探险的梦。表哥一面看，一面告诉小弟发生了什么。当老头一个人坐在台阶上时，我听到他迟疑了一下，然后说：：“女的死了。”霎时我感动的一塌糊涂。尽管女主角只出现在了电影的前五分之一，但她却贯穿了整部电影。之后在南美丛林的历险奇遇倒不是我真正关心的了。不过可爱的Russell小孩，很喜感的大鸟Kevin和金毛猎犬Dug也很讨人喜欢。Carl独自拖着渐行渐沉的屋子一步一步最终到达瀑布的一幕仍旧打动我。甚至片尾老头与小孩的生活照片都让我热泪盈眶。

《爱有来生》

据说这部影片是俞飞鸿寄予厚望的呕心之作。从影片的观感来说，画面和光影都很考究，可见是专业的幕后班底做出来的东西。但是节奏和叙事有点像电视剧，真的引不起去影院看的欲望。

《麦田》

《麦田》的投资据说是6500万，最终的票房是800多万。套用一句被人的话“你觉得大内密探零零狗烂？气喘吁吁烂？机器侠烂？错了！看过麦田你才会知道，什么才是真正的烂片…………！”

《风声》

国庆期间的两部重头戏是《建国大业》与《风声》。《建国大业》是明显的主旋律影片，《风声》则属于一个小另类。不过该片实在是狗尾续貂，结尾揭示秘密的手法烂到极，全片的重点在于怎样行刑。与其说它是一部谍战片，不如说它是SM暴力片。中国电影不分级——于是我在《风声》的放映现场看到了很多带着孩子的父母——我怀疑他们很可能原本是想对孩子进行爱国主义教育。

《狼灾记》

《狼灾记》里有性感明星maggie Q、我喜欢的小田切让，战争的特效场面，还有被大肆宣传的七天七夜的激情等商业卖点可以炒作。但看完以后，发现激情戏都被剪没了，特效场面很山寨，分不清银幕上到底是狼还是狗，故事叙述非常有问题。想必导演想把自己搞的跟黑泽明一样，影片一个劲儿地往深沉里走，凭借自己多年习武深厚的内力，一开始就决心耍个花枪把观众们弄得云里雾里的。 然后这部影片就被标榜上了“大导演田壮壮磨剑15年的魔幻巨制”。 20多年前田壮壮曾经说过一句话：“我的电影是拍给下个世纪的人看的。”现在已经是下个世纪了……

《2012》　

不愧是《后天》的导演，《2012》拍的的确很好看，但也只是拍得好看而已。它是一部适合在影院看的影片：宏大的场面，精彩的特技。但除此之外也就没什么了，一贯风格，不死的小强主角经历大逃亡。也就是所谓的大片的俗套吧。比较有惊喜地是救世主是中国，并且配音几乎都是纯正的“普通话”。不过，也就这样了吧。但其后网上总结的一系列“2012末日逃生指南”“2012带给我们的启示”给了我另外的惊喜，有空可以去搜搜看。例如：接下来的三年请务必留意广播中的怪异电台，如果提到关于政府阴谋和世界末日的内容，需速速与该播音员联系，就算他在荒郊野外密林深处也要找到他，或许能得到意想不到的线索。

接下来是年底贺岁档了。《三枪》是绝对不想去看的，《花木兰》里有VITAS，倒是有些兴趣。还有可爱的《豚鼠特工队》。总之期待不大。

        两年前到苏州，曾在一家茶馆坐了一个下午。那是我第一次听到现场的评弹。苏州人的吴侬软语语调平和而不失抑扬，语速适中而不失顿挫本就有些低吟浅唱的感觉。从苏州话创作出来的评弹，更为软糯悦耳，娓娓动听。同时演奏的琵琶与三弦，琮铮如落珠。从此，评弹就成了我梦里的音乐。

        范宗沛先生制作的《水色》专辑，里面收录的《摆渡人之歌》，是从《珍珠塔.抢功劳》改良过来的。评弹还是那个评弹，不过被加入了些浆声灯影，流水淙淙，高博文先生的声音也愈发清越飘渺。曾有人这样称赞过这首曲子：“而聆听它便不只有钢琴声的流淌，还有水流环绕在周围，顺流而下，两岸人家恬静生活，温情荡漾，吴侬软语、细说呢喃，恍兮惚兮，宛若梦境。”

想你千里迢迢真是難得到，我把那一杯水酒表慰情。
與你是一別無料到有兩載外，害得我麼望穿雙眼遙無音。
　　
曾記得面聯姻緣在那松亭上，老糊塗抵暮歸來向我云，說到相逢片刻九松亭，把你再三款留爾再思行，即使留住爾的身軀也留不住你心，故而未煩媒妁定婚姻。雖則姑父情份薄，倒底九松亭依我定婚姻，他總算還剩半點小良心。
　　
自從你麼南陽失去了珍珠塔，我把你南北東西到處尋，累姑娘寢食不安寧。為了你新造佛樓西園裡，老夫妻半子靠誰人，假子真孫無別望，到底自家骨肉自家人，好比千朵桃花一樹生，非比尋常泛泛親，你莫把姑娘當外人。

        这段唱词写的优美动人，读起来唇齿留香。配着高先生的声音，钢琴声，三弦声，鸟声，水声，不觉沉醉其中。

        雾霭沉沉，青衫湿透。江面一点，烟锅里闪着微渺的红光，白须上沉淀了时间的露
　      "我欲过河 请翁渡我".....我一揖到底。

《ILOOK》和《VISION》一样，都属于想起来、看到了就买一本的杂志，虽说是国内前沿的时尚杂志，实在是因为里面没什么内容，让我这个对文字比图片更感兴趣的人提不起什么精神。不过前些天偶然看到“GAY CHINA”两个单词大大咧咧地印在封面上，着实让我吃了一惊。据我所知，还没有哪个中国媒体能够这么明显地将同性恋的内容摆上来，更不要说国家广电总局居然认定同性恋的影视作品属于禁播（我对此非常不理解并愤怒）。这确实是一个先锋的话题。

谁都不能否认，GAY在世界的时尚舞台上起了多么大的作用。真真不好意思，DIOR的牌子我很喜欢，他的设计师我也觉得很有型。单说国内，林奕华的话剧我喜欢的不得了。

因为一些原因，我认识许多同志。他们和我没有任何不同。但是他们却不能像我一样，在阳光下大声说出我喜欢谁。他们被边缘化，他们不得不隐藏，不得不伪装，以应付别人有色的眼光。我想说，我真的很感谢这一期杂志。

    上个月，我在798艺术区，观赏了一场摄影展。这次展览的摄影师，是一度在中国歌坛走红的歌手，火风先生。

展出的照片，都是一个个人物。火风先生告诉我们，这些人都是在青海西藏一代的大德高僧。这些大德高僧大都闭关多年甚至数十年，而火风通过他的镜头捕捉到这些觉悟者们闪现智慧的瞬间，为我们展现了这一系列震撼心灵的摄影作品。

　   嘉洋卓玛，62岁，50岁出家，闭关12年，已磕长头一百二十万个，闭斋二百一十六天，念四皈依和宗喀巴大师赞四十万遍，念金刚萨埵百字明和曼扎罗十万遍，念绿度母赞十万遍，念普贤菩萨行愿三千六百遍，六字箴言一亿遍。

    华乾，87岁，7岁出家，13岁闭关至今。

    吉和贤，89岁，已闭关50多年。   

    当火风问他们，为什么闭关，他们每一个人都回答：“为世界和平、为天下众生”。；

    我是无神论者。所以，这个理由一开始听起来，觉得很匪夷所思。但之后仔细回想，他们坚信着自己的信仰，怀着一颗慈悲的心，愿意自己尝遍人间的疾苦来换取世人的幸福。他们身上所传导出的温暖和慈悲、信念和恩德，智慧和高贵，足以开启世人的生命。

バイプルによって、洪水のあと、天にも届く塔を建てようとして，神の怒り（いかり）に触れた人間たちは、言葉を混乱させられました。それは、バベル塔の話です。そして、バベル塔は同じ言葉や同じ考えを持つシンボルになりました。

前月、「バベル塔の犬」という本を読みました。本によって、ある女は木の枝から落ちて亡くなってしまいました。この事件を見たものはこの女の犬のローリしかいませんでした。言語家として、意外事故か自殺かと疑っているこの女の夫はこの事件の真実を見抜きたがって、一生の時間をかけてこの事件を見た犬に言語を教えて言い出せようと決めました。最後、この夫は、「妻は夫を極めて愛していて、夫が妻をわかっていないことをなかなか許せなかったと至る模様」という原因であるとわかりました。

　みんなは一番親しい人とバベタワーを共に持っていて、この一番親しい人をわかると感じるかもしれません。でも、バベタワーは真に存在しているでしょうか。

　個人としては、この世の中に、同じ環境を持って同じ経歴を経ている人がいなさそうです。そのため、あなたを理解する人があなたしかいません。

　それで、作家の池莉さんの書いた「言語はきれいな騙し」という文章を覚えだしたようです。あるドイツ語が一言もわからない女の子はドイツ人の男性と結婚して、多くのかわいい子供を持って幸せに生きていたことが述べられました。この件は「理解」という人間が愛情に定義した理念を破りそうですね。そう見れば、愛情は必ずしも地位や趣味などが一致することを要求しないと思うようになってきました。

　ですから、人々の付き合いについては一番重要なのは理解でなく包容だと言ったほうがいいと思いますよ。

　地位が違ってもいいですよ。地位や財産の差は大昔からでも人間の幸福感に影響がある話がぜんぜんないわけです。趣味は違うなら、たとえ陽春白雪であっても、生活を豊富にさせるはずだと思います。